طرح توجیهی تولید نان فانتزی

خلاصه طرح ایجاد واحد تولیدکننده انواع نان فانتزی شامل باگت ، نان همبرگر، نان ساندویچی ، قابلیت بالای این محصول و راحت در دسترس قرار گرفتن این محصول موضوع طرح تولید نان فانتزی دستگاه صادره کننده مجوز وزارت صنایع و معادن وزارت جهاد کشاورزی ظرفیت اسمی تولیدات 500 تن سالانه نوع تولیدات انواع نان فانتزی تعداد شاغلین 14 نفر مشخصات

دسته بندی	صنایع غذایی
فرمت فایل	pdf
حجم فایل	97 کیلو بایت
تعداد صفحات فایل	17

دریافت فایل

فروشنده فایل

کد کاربری 15785

تمام فایل ها

مقدمه :

واژه نانوایی در واقع عبارتست از عملیات حرارت دادن فراوردهای خمیری در

یک فر ، ولی چون مراحل متعددی قبل از مرحله حرارت دادن در فر وجود

دارد، واژه نانوایی به تمام علم و تکنولوژی قبل از مرحله حرارت دادن و

همچنین بعداز آن اطلاق می شود.

با توجه به اینکه انواع فرآوردهای نانوایی وجود دارند، درجه بندی آنها

برحسب ضابطه سازی( فرمولاسیون) ، آماده سازی و ویژگیهای محصول

امکان پذیر نمی باشد.از این رو محصولات را براساس روش ورآمدن تقسیم

بندی می کنند. چنین تقسیم بندی را می توان به شرح ذیل انجام داد.

1) کالای ور آمده با مخمر شامل نان و خمیر های شیرین بوده و بوسیله گاز

کربنیک عمل می آیند.

2) کالاهای ور آمده با مواد شمیایی، شامل کیک های لایه ای ، دونات ها و

بیسکویت. ور آمدن این فرآورده ها به کمک گاز کربنیک حاصل از پودرهای

نانوایی و عوامل شیمیای صورت می گیرد.

3) کالاهای ورآمده با هوا،شامل آنژل وکیک های اسفنجی و نان های

فانتزی

4) کالاهای نیمه ورآمده ، شامل خمیر پای و بعضی از کراکرها که در اثر

بخار متساعد شده و گاز ها در طی پخت کمی حالت ورآمدن بوجود

می آید.

در اینجا کالاهای ورآمده با هوا مانند نان فانتزی مورد بررسی قرار می گیرد.

طرح توجیهی تولید نان فانتزیکار آفرینی تولید نان فانتزیدانلود کار آفرینی تولید نان فانتزیتولید نان فانتزی در خانهتولیدی نان فانتزیتولید نان فانتزیخط تولید نان فانتزیکارگاه تولید نان فانتزیمراحل تولید نان فانتزیدستگاههای تولید نان فانتزیخط تولید نان فانتزی دست دومتجهیزات تولید نان فانتزی