فایلساز
فروشگاه فایلساز ، فروش فایل ارزان , فروش ارزان فایل, پروژه, پایان نامه, مقاله و ...فایلساز
فروشگاه فایلساز ، فروش فایل ارزان , فروش ارزان فایل, پروژه, پایان نامه, مقاله و ...دسته‌ها
- طرح توجیهی 167
- حسابداری 47
- مدیریت 213
- مکانیک 200
- معماری 226
- عمران 144
- ریاضی 6
- محیط زیست 21
- منابع طبیعی 1
- زبان های خارجه 4
- نقشه برداری 2
- آمار 9
- اقتصاد 35
- دفاع مقدس 2
- حقوق 11
- برق و الکترونیک 33
- پزشکی 160
- صنایع 38
- نرم افزار کاربردی 2
- آزمون استخدامی 3
- جغرافیا 7
- علوم اجتماعی 96
- روانپزشکی 7
- روانشناسی و علوم تربیتی 149
- شیمی 21
- برنامه نویسی 9
- هنر و گرافیک 8
- کشاورزی و زراعت 84
- نمونه سوالات 5
- کارت ویزیت 8
- جزوه درسی 9
- بازاریابی 13
- تربیت بدنی 21
- کامپیوتر و IT 37
- معدن 1
- آموزشی 27
- صنایع غذایی 26
- زیست شناسی 14
- علوم اسلامی 29
- دام و طیور 6
- فیزیک 28
- مخابرات 5
- تاریخ و ادبیات 15
- مواد و متالوژی 6
- بانکداری 6
- زمین شناسی 2
- باستان شناسی 1
- علوم سیاسی 3
- شیلات 8
- گردشگری و توریسم 3
ابر برجسب
مقاله پروژه تحقیق پژوهش دانلود مقاله دانلود دانلود پژوهش دانلود پروژه مبانی نظری دانلود تحقیق پیشینه تحقیق پایان نامه پاورپوینت جزوه چارچوب مبانی نظری معماری دانلود فایل تولید شرکت کارخانه طرح توجیهی ساختمان بررسی دانش آموزان عمران ایران کارآفرینی کامپیوتر آموزش طراحی داخلی نمونه مشابه مسکونی گزارش کارآموزی سیستم خانه مسکونی نقد و بررسی خانه مسکونی تجزیه و تحلیل خانه مسکونی مهندسی مکانیک امتحان نمونه خانه مسکونی روانشناسی سود ویژه تحقیق در مورد خودرو برق بتن سرمایه در گردش خلاصه طرح معماری نمونه مشابه مسکونی پاورپوینت معماری مالی سود ناویژه توجیه اقتصادی طرح پروژه معماری طراحی نما تحلیل اقتصاد دکوراسیون داخلی اینترنت نرم افزار صنعت آزمون دانلود طرح توجیهی بورس فناوری اطلاعات انگلیسی تحقیق خودرو جوشکاری محاسبه نقطه سر به سر تولید سازمان شبکه مکانیک ابتدایی رضایت شغلی مدیریت دانلود پایان نامه دانلود پاورپوینت اتوکد دانلود کتاب نمونه سوال طراحی پیشینه پژوهش دانلود سوال پلان ساختمان مهندسی عمران نمونه قرارداد حسابداری نقشه آپارتمان آپارتمان 4 طبقه دانلود جزوه سوال پلان آپارتمان اقدام پژوهی پروژه عمران کتاب پروژه نقشه کشی پروژه ساختمانی پروژه آپارتمان چگونه توانستم کارگاهتقویم
آذر 1400| ش | ی | د | س | چ | پ | ج |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 |
جستجو
پاورپوینت تخمیر و مخمر (کاربرد انها در صنایع غذایی)
| دسته بندی | صنایع غذایی |
| فرمت فایل | ppt |
| حجم فایل | 3308 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 38 |
تخمیر و مخمر (کاربرد انها در صنایع غذایی)
مهندسی کشاورزی-علوم و صنایع غذایی
مخمرها
مخمرها قارچ هایی هستند که در تمام طول چرخه ای رویشی خود و یا در بخشی از آن تک یاخته ای می باشند. از نظر طبقه بندی ، بیش از 60 جنس و 500 گونه مخمر تاکنون شناسایی شده است .
اندازه سلول مخمرها بزرگتر از باکتری ها و کوچک تر از کپک بوده وبه شکل های تخم مرغی ، باریک و بلند ، بیضوی و یا کروی مشاهده می شوند .
اکثر مخمرهای مهم در مواد غذایی از طریق جوانه زدن و تقسیم دوتایی تکثیر می یابند . مخمرها در دامنه وسیعی از PH اسیدی (5/8-5/1) و غلظت تا حدود %18 اتانل قادر به رشداند .
رنگ های زیادی از قبیل کرمی ، صورتی تا قرمز به وسیله مخمرها تولید می شود .
رشد و فعالیت مخمرها
مخمرها قادر هستند به طریقه بی‌هوازی اختیاری ، رشد نمایند. بدین معنی که از اکسیژن یا ترکیبات آلی به عنوان پذیرنده نهایی الکترونها استفاده می‌کنند. در محیط واجد اکسیژن فراوان ، مخمرها مواد قندی را تخمیر کرده ، اتانول و دی‌اکسید کربن تولید می‌کنند. این فرآیند اساس صنایع تهیه مشروبات الکلی و شیرینی پزی است. ¨برخی از گونه‌های ساکارومایسس مانند ساکارومایسس سروزیه را برای تهیه اتانول و دی‌اکسید کربن جهت ورآمدن خمیر نان بکار می‌برند.
مخمرها در حضور غلضتهای بالا املاح مثل قند و نمک قادر به رشد می باشند و بنابراین ، رطوبت کمتری نسبت به باکتری نیاز دارند .
دامنه حرارتی جهت رشد بیشتر مخمرها به طور عموم شبیه کپکهاست با اپتیمم oC 30-25 و ماکزیمم oC 47-35 . بعضی انواع در صفر درجه و کمتر رشد می کنند ، رشد بیشتر مخمرها در PH اسیدی و حول و حوش 5/4-4 مطلوب است .
قندها بهترین غذا برای انرژی مخمرها محسوب می گردند ، آگرچه هوازیها قادرند اسیدهای آلی و الکل را اکسید کنند .
غذای ازت دار از ترکیبات ساده نظیر آمونیم ، اوره تا اسید آمینه و پلی پپتیدها مورد استفاده مخمرها قرار می گیرند .
پاورپوینت بررسی تخمیر و مخمر و کاربرد آنها در صنایع غذایی
| دسته بندی | صنایع غذایی |
| فرمت فایل | pptx |
| حجم فایل | 1035 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 38 |
پاورپوینت تخمیر و مخمر (کاربرد آنها در صنایع غذایی) در 38 اسلاید زیبا و قابل ویرایش با فرمت pptx
مخمرها
¨مخمرها قارچ هایی هستند که در تمام طول چرخه ای رویشی خود و یا در بخشی از آن تک یاخته ای می باشند. از نظر طبقه بندی ، بیش از 60 جنس و 500 گونه مخمر تاکنون شناسایی شده است . ¨اندازه سلول مخمرها بزرگتر از باکتری ها و کوچک تر از کپک بوده وبه شکل های تخم مرغی ، باریک و بلند ، بیضوی و یا کروی مشاهده می شوند . ¨اکثر مخمرهای مهم در مواد غذایی از طریق جوانه زدن و تقسیم دوتایی تکثیر می یابند . مخمرها در دامنه وسیعی از PH اسیدی (5/8-5/1) و غلظت تا حدود %18 اتانل قادر به رشداند . ¨رنگ های زیادی از قبیل کرمی ، صورتی تا قرمز به وسیله مخمرها تولید می شود .